豆腐皮是中国传蕙蝤叼翕统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现沪枭诽纾代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
http://www.iqiyi.com/w_19rrsaptr9.html
食材
豆腐皮适量
青椒适量
葱，姜，蒜适量
盐，花椒粉，料酒适量
生抽，鸡精，淀粉适量
方法/步骤
1、1.豆腐皮切丝。
2、2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
3、3.青椒切丝，葱，蒜切碎。
4、4.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。
5、5.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。
6、6.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
