中秋节快到了，做点自己喜欢吃的豆沙月饼吧！
食材
中筋面粉200克
转化糖浆150克
红豆500克
白糖100克
食用碱1克
花生油50毫升
鸡蛋1个
盐1克
奶粉5克
水适量
糯米粉10克
步骤/方法
1、红豆用水浸泡4个小时
2、放入高压锅中
3、煮熟，用勺子压几下
4、用料理机打成泥状，锅中放入花生油，将打好的豆沙放入锅中
5、放入白糖
6、开始炒豆沙
7、这是炒好的豆沙馅
8、转化糖浆中加入碱水（1:3），搅拌均匀
9、加入花生油
10、加入盐搅匀
11、面粉中加入奶粉
12、过筛
13、放入糖浆中
14、用刮刀翻拌成团
15、盖上保鲜膜松弛两小时
16、将面粉和少许糯米粉炒熟
17、将豆沙分成45克一个的小球
18、饼皮分成30克一个的小球
19、将饼皮压扁，放入豆沙球
20、轻推饼皮，将豆沙球包住
21、这是包好的样子
22、模具中放入炒熟的面粉，然后抖落掉面粉，放入月饼球
23、将模具倒扣在烤盘中，压两下，将月饼推出
24、刷蛋液
25、烤箱预热180度，结束后放入烤盘，上下火烤20分钟即可
26、回油后食用
