茄子的吃法有很多，炒茄子，炖茄子，红烧茄子，鱼香茄子，糖醋茄子等等，以上几牡啾锯辏种是很常见的茄子做法；今天小编要说的这种做法估计大部分人都没听说过，因为它是地地道道的河南特色美食，叫做面粉焖茄子
食材
茄子1个
面粉适量
青椒1个
盐适量
蒜2瓣
鸡精适量
生抽1勺
老抽1勺
凉水适量
方法/步骤
1、首先用凉水活面粉，用筷子把它搅拌成面糊，加入少量盐。把茄子切片，裹上面糊。
2、再在锅内热油，将裹好面糊的茄片放入其中，煎至两面金黄。
3、接着加水没过茄片，加入适量青椒和各种调味料，小火焖至汤汁粘稠即可关火。
4、然后在锅中加入适量鸡精，出锅即可。
