挂浆-拔丝土豆的做法
食材
土豆（中等大小）2个
白糖3勺
清水50克
油250ml
方法/步骤
1、首先那两个土豆去皮洗净，切成大小接近均等的小块
2、锅中倒油，油热后放入土豆块，油尽量盖过土豆。
3、偶尔翻炸一下土豆直至土豆表皮有一层金黄色的硬壳，如图所示就可以捞出来备用了。
4、之后把锅里的油盛出来。小心烫手。之后锅中放入一点清水加入白糖。
5、用铲子不断搅拌，糖开始融化。铲子放平在糖浆中顺时针平移搅拌
6、直到糖的颜色变成红色熬出糖味。铲子上可以畋吱渎胤看到糖丝后立即放入炸好的土豆。熬汤颜色变化过程：白乳白淡黄黄金色微红偏红
7、翻炒几下把土豆都粘上糖浆就可以出锅了。
