卷儿凉粉，因把凉容腹殛核粉做成略微卷曲的面条状而得名，凉粉的糯滑加上面条的爽口，很适合天热的时候美美的来上一碗。
食材
豌豆淀粉1分量
清水5分量
黄瓜1根
芝麻酱适量
酱油、香油、醋适量
食盐、味精适量
方法/步骤
1、取1分量的淀粉，加5分量的水完全搅拌溶解，加适量食盐。
2、将溶解好的淀粉液倒入锅内，边加热边搅拌，淀粉液逐渐发稠变透明。
3、搅拌至淀粉液完全透亮成果冻状时出锅，倒入敞口容器内静置半天左右，也可放进冰箱等完全凝固。
4、取出凝固好的凉粉，置于案板上，用菜擦子从凉粉表面开始擦出面条，擦子可适时蘸水，不粘。
5、将面条状凉粉盛起装入敞口容器内，加上切好的黄瓜丝，倒入少许纯净水或凉白开。
6、加入调好的芝麻酱，滴入酱油、香油、味精、醋，拌匀即可享受美味的卷儿凉粉了。