这个普通面粉版主要是添加一些说明和应该注意的地方，做了几次还做不好或者家里没有低筋面粉实在想做蛋糕的可以参考一下~
食材
鸡蛋4个
普通面粉70克
全脂牛奶50克
白砂糖60克
玉米淀粉30克
色拉油50克
白醋两滴
香草精两滴
方法/步骤
1、分离蛋清蛋黄，放蛋清的碗先放置一边。蛋黄盆里加入牛奶，色拉油，搅拌均匀；普通面粉混合玉米淀粉，过筛加入盆里，如图。
2、筛入粉类之后不要划圈搅拌，需上下切拌以免粉类起筋。敲黑板！🤨此处需要注意的是，查了一下资亓歃肿肖料后发现，面粉中面筋性蛋白质越高，面粉吸水率就越高！！！也就是说，100克普通面粉跟100克霏缢挝界低筋面粉对比，普通面粉需要吸收更多的水才可以达到流动状态！
3、蛋白滴入两滴白醋跟香草精，再加入三分之一白糖，打发至鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖。如视频愕漓淤说所示，这样的状态其实是不够的！！所以如果打到这样流动性很强的，需继续打发。让我们往下走👇
4、蛋白状态差不多这样就行啦。再打就过了
5、蛋白糊分三次加入蛋黄糊。上下切拌直至混合均匀。切忌不可划圈。面糊状态如视频所示！有点神奇嘀芟苒疾有木有！！！虽然蛋黄糊略稠了，但最后的面糊状态还是不错的！胜利的曙光就在眼前！冲鸭！
6、电饭煲底抹油邹菁惨挣加热一分钟左右，底部用手摸着感觉有点热就行啦。面糊倒入，轻震几次让气泡消失。摁蛋糕键煮30分钟，30分钟后转保温25分钟。这次我没有用湿布盖住出气口。开盖咯！！！
7、有蛮多人害怕会粘锅，所以在底部垫硅油纸，个人认为完全没有必要再锅底放硅油纸，因为完全不会粘锅！开盖之后用抹布抓住电饭煲两边，取出倒扣，稍凉之后切块。
8、有人问是不是因为没有倒扣所以塌陷，我也觉得没必然关系，因为电饭煲蛋糕组织比较绵密，我取出之后是正放着晾了它一下。没有塌陷。这是放了一小时之后拍的图。也完全没有塌陷~
