豌豆荚鲜炒鱼片

　　鲜炒鱼片的制作食材：

　　石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。

　　1，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，2，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。

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　　鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;

　　红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;

　　将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;

　　将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。