准备好的豆腐裹裼沙钔炯上蛋液放锅中煎，煎好后捞出备用，把准备好的肉和调料放入到锅中炒香，最后放入豆腐，倒入料汁水淀粉勾芡即可出锅。
食材
豆腐200g
鸡蛋20g
葱姜20g
青红椒20g
胡萝卜20g
方法/步骤
1、锅中炒豆腐锅中加入适量的油，油热后放入裹好鸡蛋的豆腐，鸡蛋定型后轻轻晃动锅。
2、油热炒肉末一面煎好后翻一个面，煎至表面金黄捞出备用，锅中加少许的油烧热，油热后下入肉末炒。
3、加入调料炒香后下入葱姜爆香，下入适量豆瓣酱，炒出红油后倒入切好的青红椒胡萝卜。
4、水淀粉勾芡最后下入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收粘稠即可。
