红烧鱼可以说是一道人人都喜欢吃的美味,那么,怎么做出来的红烧鱼好吃呢?今天,我们简答的介绍一下。
食材
鲫鱼1条
生姜适量
大蒜适量
小葱若干
鸡精适量
味精适量
蚝油适量
食用油适量
辣椒段若干
花椒适量
调料适量
食用盐适量
方法/步骤
1、首先,将买来的已经杀号的新鲜鲫鱼用清水洗干净,然后用刀在身上划几道口子,这样做的目的是让鱼更容易入味。
2、接下来,将生姜削皮切成片,以及把大蒜也切成片,小葱切成小段。
3、其次,在锅里倒入适量的食用油,等油烧开后,把生锸蜀抓芽姜片、花椒、辣椒段、大蒜片等倒入油锅里面爆炒,随后,倒入鱼,使得鱼的两边煎黄亮为止,然后,倒入少许的酱油上色,在这期间,我们一定要控制好火候。
4、再次,往锅里倒入少许的清水,加水时,可以不用完全浸没鱼,然后调节到大火将水烧开。
5、最后,改成小火,并往锅里加入食用盐粑颇岔鲷、蚝油、鸡精、味精和调料等,烧煮一小会儿后,关掉火,并在锅里散上小葱段,这样,一道又鲜又嫩的红烧鱼就做好了。