螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
食材
干米粉130g
汤底200g
酸笋20g
木耳20g
花生20g
腐竹20g
醋包20g
榨菜20g
方法/步骤
1、米粉（米线）不同，用水泡一个小时以上后待用。
2、螺蛳粉用的是陈年米。
3、汤是用螺蛳熬成
4、螺蛳，要活的，用清水泡2天。
5、蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒。
6、汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种香料
7、配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生。
8、空心菜，生菜，油菜花。
9、尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。