鱼头泡饼是一道特色北京菜，大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，烙饼酥脆，下面一起来看看鱼头泡饼怎么做？
食材
胖头鱼头1个
烙饼1张
五花肉1块
啤酒1瓶
青辣椒2个
红辣椒2个
黄豆酱1勺
干辣椒5个
生抽适量
料酒适量
米醋适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水适量
方法/步骤
1、先装一盆清水，撒点盐，再加入温水，把鱼头泡一下，清洗干净。
2、葱切小段。
3、青、红辣椒切圈。
4、五花肉切条。
5、起锅烧油。
6、倒入姜、葱、蒜。
7、倒入五花肉翻炒。
8、放入黄豆酱炒香。
9、放入鱼头。
10、加入料酒、醋、生抽。
11、用大水熬煮。
12、加入白糖。
13、干辣椒。
14、加入啤酒，中火炖20-30分钟。
15、饼切小块，饼放入盘中。
16、盛出鱼头。
17、撒上青、红辣椒，这样鱼头泡饼就做好了。
