茄子烧肉，很家常的一道菜。茄子的营养价值很多呢，保护心血管，抗坏血酸，防治蹭汗芗槛胃癌，抗衰老。喜欢养颜美容护肤的姐妹可不要错过哦！尤其是茄子紫色的皮，营业价值就在皮中，我们做奶濠骼某茄子时候最好连皮一起做。吃货们赶紧动手试试吧……
食材
猪肉400克
茄子(紫皮，长)250克
油适量
姜5克
大蒜10克
香菜1颗
番茄1个
盐1茶匙
糖0.5茶匙
生抽1汤匙
蚝油1茶匙
红烧酱油1茶匙
小葱1根
青椒1根
料酒1茶匙
步骤/方法
1、凸鹣沮北把茄子切成长方形竖条，放入碗中，撒微量盐，放入1小勺白醋，用筷子搅拌均匀。浸润10分钟左右，沥干水分备用
2、1个番茄，1个青椒，适量生姜、大蒜头，大葱切成薄片（小葱也可以），一根香菜（按个人喜好选择）
3、牖瞿舡茑淀粉少量，加入适量清水，酱汁用蚝油、料酒、醋、生抽、酱油、糖、大蒜捣碎，小葱切葱花一起放入调出浓稠的汁备用
4、生五花肉放入生姜、料酒、八角先焯水，熟后捞出沥干水分，切成小丁状
5、锅烧热放入油，放入辅料
6、接着放入五花肉
7、开始煸炒五花肉出香味
8、放入1勺盐，再淋上一半酱汁在肉上上色即可。放入少量水煮10-15分钟后再起锅装盘待用。（根据自传陔侔抒己的喜好，时间久些的肉会糯些，时间短，肉会嫩些）
9、先放入番茄丁炒片刻，这是为了保护茄子皮不在短时间内就变色
10、再把茄子和青椒都放入，放入剩下酱汁，放入一半的淀粉，把待用的五花肉放入后，再放剩下一半淀粉，拾什猎雄烧10分钟左右。
11、香菜洗净切香菜末
12、出锅后把香菜末撒上即可
