奶香味十足、口感松软,还是非常好吃的。
食材
全麦粉500g
燕麦片50g
脱脂牛奶260g
酵母粉5g
方法/步骤
1、把500克全麦面粉倒入面盆中,5克酵母粉用260克牛奶斟闽擞呦化开,然后倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子,放置在温暖处醒面1小时。
2、面团醒发至2倍大小后取出,放在案板上进行揉面,加入50克燕麦片,把燕麦片揉入面团中。
3、面团揉好以后,分成十几个大小均匀的面块。
4、把分好的面块揉成馒头状,然后在底部挖一个孔。窝窝头全部捏好以后放在案板上,静置醒发5分钟。
5、蒸锅中加入适量清水,把捏好的窝窝头凉水上锅,盖上锅盖开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸12分钟左右。
6、12分钟后关火,让窝窝头在蒸锅里焖上2分钟再打开锅盖。