今天带来的是柠檬泡鸭掌,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭掌1000克
生姜两块
料酒10ml
八角2个
桂皮1块
凉白开1000mI
小米辣10个
食盐8克
香醋100
老抽10ml
白糖15克
鸡精3克
香菜10克(个人口味酌情增减)
去籽柠檬片N片
方法/步骤
1、鸭掌洗干净,
2、加入清水、姜片、料酒
3、大火煮开3分钟
4、倒掉水和姜片,鸭掌冲水去除血污
5、再切块生姜,干辣椒,八角掰开,桂皮拍碎
6、锅里鸭掌加入清水,加入刚才准备的配料,大火煮开,转中火煮20分钟,盖锅放凉
7、准备泡汁,凉白开里加入柠檬切片去籽、盐、老抽、白糖、味精、香醋,小米辣切开后加入
8、将煮好的鸭掌夹入泡汁里,放入香菜浸泡过夜
9、放冰箱里,冰冰凉凉,很适合夏日哦!