平时我们在外边买的生鸡爪，都是有骨头的，而做好的那种熟了的泡椒无骨鸡爪都羝文县嗷特别辣，非常不适合老人和小孩子吃，今天就给大家介绍一下自家无骨的鸡爪的做法，一起来看看吧。
食材
鸡爪500g
料酒100g
姜3块
葱3根
蒜1头
白糖2勺
香菜5根
耗油1勺
柠檬2片
小米椒3颗
生抽4勺
香醋4勺
老抽1勺
泡椒4颗
辣椒油2勺
方法/步骤
1、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。
3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。
4、出锅后用冷水浸泡下，然蒹筻分虞后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。
5、然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。
6、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。
7、根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。
