明日入伏,也就意味着即将迎接一坎怙醣秸年中最热的时期,三伏共分为:头伏、中伏、末伏,共计40天。三伏中的天气即潮湿又干燥,所以说大家一定要做好防暑措施。俗话说:“头伏饺子二伏面,刽五魇哓三伏烙饼摊鸡蛋”,这一民间风俗至今已有很久的历史,所以头伏最重要的一点就是不要忘记吃饺子。
食材
苦瓜200g
肉馅儿250g
面粉400g
清水200g
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐半勺
生姜2片
大葱1截
胡椒粉2g
五香粉2g
方法/步骤
1、准备250克的剜粞蠡仑肉馅儿,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、生姜末、葱末、盐,再浇上2勺热油,搅拌至上劲,放一旁备用;
2、苦瓜洗净,对半切开,挖掉瓜瓤,再切成小颗粒;
3、把苦瓜放在碗中,加入1勺盐腌渍10分钟,然后挤干水分,再把苦瓜放在肉馅儿里;
4、再搅拌均匀即可,密封放在冰箱备用,我们的馅料就做好了;
5、准备400克普通面粉,用大约200ML左右的清水和面,揉成软硬适中的面团即可,密封醒发10分钟;
6、把醒好的面团搓成长条,切成大小一致的小面剂,再把每个小面剂擀成饺子皮;
7、取一个擀好的饺子皮,包入适量的肉馅儿;
8、包成自己喜欢的样子即可;
9、锅中烧开水,把饺子放进去,煮开之后,加入2次冷水,继续开中小火慢煮,煮至饺子浮起来就熟了;