今天推荐的鲫鱼豆腐，家惘度谋裆常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！
食材
鲫鱼1条
豆腐(北)1块
芹菜1根
香菇1个
鹌鹑蛋若干
生姜1块
大蒜4瓣
大葱半根
花椒5粒
盐1茶匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
步骤/方法
1、主要材料备齐；
2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
3、卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
4、鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
5、在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
6、炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
7、接着下豆腐块略煎；
8、接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
9、接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
10、鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟
11、开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
