鲅鱼鱼片改刀，鱼掏出内脏，把鱼洗净控水备用，起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜、干昀鲮矬监辣椒、花椒，把料炒香，炒出麻翅茌梆户辣味，放海鲜酱，把酱炒香，放酱油、蚝油，放啤酒，加入水，下入鲅鱼，放鸡精、白糖、盐、老抽，大火收汁即可。
方法/步骤