椒盐是只有麻椒和盐的调味料，能够给食材喉哆碓飙去腥提香的同时不夺走食材的本味。最出名的莫过于云南的烤鸭和乳饼，都是蘸着椒盐食用的。今天用椒盐做一道非常辣非常下饭的素菜。
食材
线椒300克
大蒜半头
麻椒粉半匙
十三香少许
盐1匙
黄豆酱1匙
方法/步骤
1、锅里多倒点油，中火，放入两匙麻椒粉和一匙盐。
2、放入整个的线椒，煎炒。
3、放一把蒜头。（做出来蒜头非常香，建议多放一些）
4、煎炸两分钟，底面出虎皮纹，淋少许凉水降锅温，然后翻面继续煎炸。
5、煎至整个辣椒都出有虎皮纹即可关火。
6、装盘，抹上少许黄豆酱更好吃。
