韭菜花的做法大全
食材
韭菜1把
瘦肉100克
鸭肠300克
方法/步骤
1、【瘦肉炒韭菜花】1.韭菜花切4－5罕铞泱殳cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝2.猪瘦肉用盐（不需要璜模惜割完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油3.锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起4.洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整过过程都是大火！
2、【韭菜花炒鸭肠】1.用食用碱来清洗柁鲨辟咒鸭肠，洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次。2.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适匪犬挚驰量的料酒和酱油，熬煮三分钟3.再下入洗好的鸭肠4.煮开后再上两，三分钟，沥干控水，切成小段。5.准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜6.将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香7.下入韭菜花翻炒，翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可。
3、【藕丝韭菜花】1.韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除，我娘就从不摘去的2.莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细3.切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅。4.锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。
4、【虾仁韭菜花】1.活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除2.洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时3.韭菜花洗净切寸段4.锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水5.另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀6.烹入料酒，放入鱼露即可出锅
5、【素炒韭菜花】1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水，码整齐，切成1厘米长的小粒粒；4.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。
6、【韭菜花青椒回锅肉】1.先把肉给煮熟了,切成片2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅