虾皮含钙量很高，鸡蛋含丰富的优晨月鲈蜉质蛋白，两者结合营养更全面可以起到壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病的作用。
食材
鸡蛋3只
虾皮8克
食盐3克
生抽5克
香油5克
香葱3克
步骤/方法
1、食材原图
2、虾皮浸泡软后，清洗备用
3、鸡蛋磕入碗内，加入凉开水（蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍）食盐
4、搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起，用漏网过滤掉气泡
5、待蒸锅上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分钟
6、蛋液稍凝固的样子，把虾皮加入，继续蒸2分钟即可
7、出锅后，加入生抽、香油和葱花装饰
