今天带来的是山楂蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
低筋面粉60g
纯牛奶50g
细砂糖50g
玉米油50g
柠檬汁几滴
山楂糕10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中
2、蛋黄盆里加入纯牛奶，玉米油，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉搅拌均匀
4、用打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时糊可顺畅流下，放置备用
5、用电动打蛋器速将蛋白搅打至大气泡，放入几滴柠檬汁，加入20克细砂糖
6、继续搅打蛋白体积彭大，稍有纹路时再加入15克细砂糖
7、搅打至出现明显纹路时再加入剩下的细砂糖，继续搅打至提起打蛋器蛋白不易滑落
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，看不到蛋白为止
9、将拌好的糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，至看不到蛋白
10、加入切成小块的山楂糕
11、把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平整，撒上黑芝麻
12、放入预热好的烤箱中层，上下火150度
13、出炉即可倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却
14、美味又营养，酸酸甜甜就是我！
