今天带来的是菠萝古老肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉半斤
菠萝10克（个人口味酌情增减）
沙窝萝卜10克（个人口味酌情增减）
大蒜3-4瓣
番茄酱3勺
白糖一勺
清水1勺
淀粉一勺
食用油多一些
鸡蛋一个
黑胡椒粉少许
料酒两勺
生抽1一勺
面粉10克（个人口味酌情增减）
盐少许
方法/步骤
1、猪肉切1.5cm见方的块。
2、加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
3、菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。
4、鸡蛋打散待用。
5、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
6、把肉块在面粉里滚一圈。
7、使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
8、过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出，在大火烧热油后再炸肉块至金黄色，使其表面酥脆。
9、捞出沥干油备用。
10、0婉祗後鲕番茄酱3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
11、倒入肉，菠萝，沙窝萝卜迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
12、好了装盘了！
