今天小编给大家带来家常菜：韭菜炒鳝丝，供大家参考。
食材
鳝丝200g
韭菜1把
咸肉片6片
葱1根
姜适量
干辣椒1勺
盐5g
菜籽油适量
猪油1大勺
胡椒粉少许
方法/步骤
1、食材准备：鳝丝
2、韭菜
3、咸肉片，葱姜干辣椒段
4、冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒，煮开后再煮二分钟左右
5、捞出沥干水分备用
6、韭菜洗净后切段备用
7、炒锅加菜籽油烧热，加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻
8、加入焯过水的鳝丝煸炒几下
9、加料酒，白胡椒粉，清水盖盖开大火煮3分钟左右
10、煮至汤汁浓稠后，加一大勺猪油
11、韭菜撒上盐和鸡精
12、猪油化开加入韭菜
13、翻炒均匀即可出锅
14、春韭香，鳝鱼鲜是一道美味的下饭菜。
