萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细加泥蛲责丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子,萝卜营养丰富,有一定的食疗效果,例如在预帛镢宜嗣防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面具有较好的药效。该萝卜丸子可爱剔透,制作简单,清淡爽口,可当做早餐吃,具有饱腹感。
食材
萝卜200克
猪肉末60克
葱适量
馒头适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
水适量
油适量
步骤/方法
1、青萝卜洗净檫细丝,再用刀剁碎,放入一个大碗中,加入猪肉末,将馒头去皮后掰碎,搓成末。加入萝卜中。
2、放入切碎的葱,加入料酒,胡椒粉,盐,糖,生抽,鸡精,淀粉,在加入少量水
3、顺着一个方向搅打成馅
4、用手将肉馅挤成丸子
5、锅中放油,烧至7成热时,将丸子下入油锅中。
6、中火炸制,待丸子变成浅金黄色后捞出。 让油温升高,再将丸子复炸一遍, 炸至表面酥脆即可