鸭子性寒味腥，放入生姜能去除腥味并且能去除寒气。并且用生姜炖出来的鸭子味道非常鲜美。
食材
鸭边腿700g
生姜50g
料酒2匙
老抽2匙
生抽1匙
白胡椒粉1匙
盐适量
方法/步骤
1、鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。
2、锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出。这一步是去除鸭子的一部分腥味和血沫。
3、锅中倒入植物油，放入姜片炒香。
4、放入鸭块儿，翻炒几下后，把老抽，生抽，白胡椒粉和盐放进去。
5、加入没过鸭腿的温水或者热水，烧开后换成小火。
6、最后煮到汤汁只剩一点，变得浓稠后就可以出锅了。
7、成品。
