牛杂养肝，补肾，营养全面，易于健康，教大家怎么做美味干锅牛杂。
食材
牛心1个
牛舌2个
牛肚1个
牛油适量
花椒2两
八角1两
豆瓣酱1炒勺
十三香半包
孜然粉3小勺
盐5小勺
鸡精，味精各8小勺
黄辣椒2两
白糖1大勺
花椒油半瓶
方法/步骤
1、将牛肚，牛心，牛舌洗干净备用，起锅水烧开将备好的牛心，牛舌，牛肚下锅煮一煮
2、15分钟后捞起如图
3、将煮好的牛杂切片
4、起锅锅里放菜籽油和牛油，将花椒八角放在漏勺里入油糌豇惺綮锅炸出味来，然后倒掉花椒，八角，放1大勺白糖入油锅里炒糖色，至油里起泡泡倒入牛杂翻炒
5、翻炒至昏油变清，加入黄辣椒，豆瓣，十三香，孜然粉，盐，鸡精，味精，花椒油
6、翻炒3分钟，加入煮过牛杂的汤，烧至10分钟关火焖一下
7、取适量加工好的牛杂，用干锅装，芹菜垫底，放姜蒜仔，青红椒段爆香加入牛杂翻炒几下，盛盘出锅
