凉皮是一道常见的美味怅屹岖噤小吃，筋道爽滑，可搭配多种材料，营养丰富。有一些朋友喜欢吃凉皮，但是不知道如何做，下面小编为大家介绍一下如何做正宗的凉皮。
食材
面粉500g
盐适量
酵母粉2g
水适量
油适量
方法/步骤
1、01.在锅里放入面粉，撒入少量盐。
2、02.倒入水揉搓。一边倒水，一边搅拌，揉成面团。
3、03.将面团密封醒发半小时。
4、04.洗面。加入凉水，使劲抓面团，洗2次即可。
5、05.让面粉水沉淀4小时。
6、06.过滤。将面粉水过滤一遍，让其更细腻。
7、07.大火蒸熟。在锅底刷一层油，防止粘锅，倒入一层面粉水，大火蒸3分钟。
8、08.撕凉皮。看到锅里的面粉冒大大的泡，说明已经蒸好了，把凉皮用水过一遍，然后沿着边撕下来。
9、09.切凉皮。给每层凉皮刷油，防止粘住，卷起凉皮对折，然后用刀切成小段。
10、10.加入喜欢的材料搅拌均匀即可。
