咸煎饼，咬一口嘎啦松脆，是上海一道传统小吃，小时候在各种物质都是凭票供应年代里，能嘀芟苒疾有这样吃一顿咸煎饼感觉好幸福的样子，做法不难，先发面再调味，芝麻可以加多一些香味更浓。
食材
面粉200g
油60ml
温水100g
盐2g
白糖5g
酵母2g
白芝麻7g
黑胡椒少许
方法/步骤
1、第一步先准备好需要用到的食材。
2、酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵。发酵至2倍大（夏炭姒郑姹天室内发酵，约一个半小时）。
3、发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，糖，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味。
4、再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟
5、时间到了之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮。
6、不粘锅倒入油，油温5分热分次加入面皮。
7、煎至两面金黄捞起控油，凉透之后口感更加酥脆。
