茄子天然好吃，茄子不管怎么做，都好吃。今天就用肉末和且夹着油炸更加香脆，接蛴蛩钔淞下来我就把这道菜的教程图文式的教大家，你也赶紧来试试吧！
食材
肉末300克
淀粉50克
食盐10克
耗油10克
料酒10克
酱油10克
茄子500克
蒜末10克
小米椒10克
食盐10克
老抽10克
白糖10克
豆瓣酱10克
方法/步骤
1、把肉末加入葱，食盐，酱油，耗油，料酒，淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟；
2、把茄子对半切开之后，再切小段，小段切花不切断哦；
3、把腌制好的肉末夹在茄子花间上；
4、起锅烧油，油热七成后放入茄子夹肉末油炸；
5、油炸熟之后小火捞出待用；
6、煮一碗酱汁，起锅热油，加入蒜末，小米椒，豆瓣酱，老抽，酱油，食盐，白糖，煮出香味倒出；
7、最后把酱汁淋在油炸的茄子夹肉末上，就可以上桌享受美食。
