、我们很多朋友对于草菇的名字应该很熟悉吧,草菇也称为兰花菇,由于其营养价值丰富、肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁,从而赢得很多朋友的喜爱,因此也有“放一片,香一锅”的美称,今天就给大家简单的介绍草菇的做法,回家可以美美的做上一顿草菇宴,让家人尝尝鲜。
食材
草菇适量
豆腐适量
黄豆芽适量
辣椒适量
姜葱蒜、香菜适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
方法/步骤
1、番茄大豆芽草菇豆腐汤 垓矗梅硗 材料 主料:草菇320克,黄豆芽320克,北豆腐200克,番茄200克, 调料晗稍噔猷:姜3克,香菜10克,酱油5克,香油5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐3克 做法 大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。 姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。 芫荽洗净摘短。 板豆腐洗净切薄片,置碟上。 番茄洗净,去核切片。 鲜草菇洗净,每粒切开边。 烧热锅,下油爆香姜。 先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。 烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。 放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。 1下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
2、草菇丝瓜汤 材亓歃肿肖料 主料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克, 调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,味精2克 做法 干草菇阊笺旦专洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水; 将板豆腐切成薄片待用; 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水; 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水; 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水; 下油爆姜,加水煮开; 放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。
3、青红黄椒炒草菇 材料 青椒1个,黄椒1个,红椒1个,草菇,大蒜 做法 草菇清水或者碱水多浸泡一会儿,捞出沥干水分切成两半备用(多浸泡有助于去除草菇上的农药残留)。 青红黄彩椒洗净后去蒂去籽,切成两厘米见方的小块,大蒜切片备用。 草菇用开水再次烫一下,两三分钟即可。 锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香,然后放入草菇翻炒至草菇变色,放入彩椒。 再翻炒一两分钟放入盐,味精即可出锅。
4、草菇烩花菜 材亓歃肿肖料: 草菇10个,西兰花200g,花菜200g,胡萝卜半根,生姜3片,太白粉1大匙 调料: 盐1/4小匙,糖少许,香菇粉少许,香油少许。 硷增浑叶 做法: 草菇洗淨沥干,胡萝卜洗淨去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支; 花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出; 热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟; 加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。
5、番茄草菇 主料:尢柿卓湫 番茄250克,草菇250克, 辅料: 油菜100克, 调料: 植物油2扉钛笆哇0克,香油5克,料酒10克,酱油3克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,玉米淀粉4克 做法: 将油菜叶洗净,用开水焯一下,捞出控水,抹上香油,码在盘中; 草菇去蒂洗净,切成丁; 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 番茄洗净去皮,从根部挖出瓤,口朝上,码在油菜上; 炒锅注油烧热,放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精,装入西红柿即可。
6、草菇莴笋汤 材料: 草菇150克,莴笋100克 调料: 植物油10克,姜3克,泡椒8克,盐3克 做法 草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块; 莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用; 3.、坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。