酸汤黄鱼柳有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
食材
黄鱼1000g
盐适量
白糖少许
鸡粉3g
白胡椒粉3g
鸡蛋4个
水淀粉适量
绿豆粉皮3张
葱姜末少许
贵州酸汤30ml
芹菜末20g
红油少许
方法/步骤
1、把黄鱼头去掉，把黄花鱼剔骨后片成薄片。
2、鱼片中加入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒和糖抓匀。
3、加入生粉后用手抓至上筋，加入油后抓匀。
4、热锅冷油，放入鸡蛋液，煎至成型后取出。
5、把蛋皮和绿豆粉皮改刀成菱形。
6、起锅烧水，水开后放入粉皮焯水，去除豆腥味，把蛋皮焯水捞出。
7、起锅烧油，放入鱼片，直到鱼片变得通透捞出。
8、锅留底油，放入葱姜末煸出香味，倒入浓汤。
9、加入蛋皮、粉皮、贵州酸汤、糖、鸡粉、胡椒粉和黄鱼。
10、锅开后放入红油，放入淀粉勾芡，加入芹菜末即可。
