杂鱼煮酱油水的制作方法

杂鱼煮酱油水。我最怀念的家乡年味。

食材

小杂鱼3斤

萝卜干适量

方法/步骤

1、准备适量小杂鱼。清洗干净，背面划刀。

2、锅中下姜蒜、萝卜干。豆豉和干辣椒一起炒香，加一些配料。

3、往锅中加一碗清水下，放一点酱油，老抽调色，少量盐，白糖提鲜，只要鱼新鲜，可以不用煎直接下锅煮。

4、盖起来中大火烧五分钟，来点胡椒粉。来点蒜苗、红椒块。大火收汁装盘即可。