年夜饭如何做鸡蛋炒蒜苔小编告诉大家。记得小时候妈妈每逢年夜放，都会做上一道苻哼鲑猥鸡蛋炒蒜苔，那时候的味道至今回味无穷，今天小编就要找回小时候的味道，希望大家喜欢，过一个快了的新年。
食材
蒜苔适量
鸡蛋2个
油少许
酱油少许
葱少许
蒜少许
姜少许
醋少许
盐少许
味精少许
方法/步骤
1、首先将蒜苔摘干净，清洗后备用，葱剥去杂皮，蒜剥皮，备用。
2、将蒜苔切成小段，放在盆中备用。切小段的时候将蒜苔上线摆整齐，用刀去切更快捷。
3、将葱、姜、蒜切成小块。因为主食都是小段，且为了加快入味，都要尽量切成小一点的快。
4、将鸡蛋打在碗里，放入少许盐和葱花，搅拌均匀。用筷子上下翻滚，即可将鸡蛋快速的拌均匀。
5、锅中放入适量的油，烧热到气泡即可，不要太热啦，容易烧糊锅。
6、之后放入葱姜蒜的小块，翻炒均匀，炒出香味即可。烧的太久很容易糊锅，味道会变差，所以出香味即可。
7、之后放入之前拌均匀的鸡蛋，翻炒均匀即可。放入鸡蛋后一定要猡墩阃溺快速翻炒，快速了就好，不要全熟，鸡蛋很容易用余温炒熟。
8、之后放入蒜苔翻炒均匀即可。不要翻炒太长时间，没有水，会干锅。
9、放入酱油继续翻炒均匀。这是可以适当延长翻炒时间，但不要炒到冒烟。
10、之后放入盐和味精，翻炒均匀。适量炒一下，不要时间太长。
11、放入少许的水，以免糊锅，一直翻炒到熟了即可。因为有水，所以可以慢慢的炒，容易熟。
12、最后炒熟的效果，如图所示。
