虽然很多人喜欢新鲜的螃蟹,但是总还是觉得有点腥味,所以可能用盐腌制一下,味道会别有风味。
食材
螃蟹2只
盐100g
方法/步骤
1、买回来的螃蟹,先用工具将其洗刷干净,尤其是壳上和蟹上的脏东西,最好用刷子刷一遍,把水沥干后,放着备用。
2、第二步,比较重要,因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水,等水翻滚之后,撒一大把盐进去,尝一蛴蛩钔淞下,如果不够咸,再加一些,一定要够“咸”,然后再煮一会。等五分钟之后,将盐水盛入盆中,冷却。
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中,可以加入适量的姜片、料酒,然后放置一天,如果喜欢味道飒劐土懿重一点的话可以多放两天(要用冰箱)。
4、经过长久的等待,终于可以开吃了,当然放一些芥末、醋,或者黄梅酒搭配着吃,味道会更好。