浙江人，尤其是宁波人水貔藻疽，对年糕有一种特殊情怀，江南的炒年糕，不像韩国的炒年糕，颜色通红，口味甜辣，酱汁丰富，而是简简单单的加入白菜，肉丝清炒，放盐调味，味道鲜美清淡，年糕软糯爽滑，是江南人的心头好。
食材
年糕150g
白菜4片
肉丝50g
胡萝卜少许
小葱少许
生抽1勺
盐适量
料酒适量
白糖适量
白胡椒粉适量
淀粉少许
方法/步骤
1、年糕切片，浸泡一个晚上
2、肉丝加入淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟
3、白菜，胡萝卜，小葱切丝
4、热锅热油，下入肉丝翻炒至变色
5、下入白菜，翻炒一会然后加入盐，糖，白胡椒粉提鲜
6、炒至白菜出水后，加入年糕放入时，调小火，慢慢放然后加入少许生抽，翻炒均匀盖上锅盖焖3分钟左右
7、出锅前放入胡萝卜和小葱翻炒一下
8、成品
