炸云吞属于精品主食水貔藻疽，广东特色小吃。口感酥脆，外脆内嫩，在国外炸云吞——这个中式小吃不但十分流行，还被称为头盘菜。今天就在家享受一道国外头盘菜的待用----炸云吞。
食材
面粉200克
猪瘦肉300克
葱150克
盐3克
酱油3毫升
油800毫升
生姜2克
料酒1毫升
生粉2克
步骤/方法
1、面粉200克，加适量的清水拌均；
2、揉成光滑的面团，静放20分钟；
3、等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；
4、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；
5、拌均好云吞馅，待用；
6、醒好面团揉成长条，粉小团；
7、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；
8、放到云吞馅；
9、把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。
10、做好的云吞，用盘子装好；
11、热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。
12、油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；
13、云吞炸到金灿灿即可。
