螺蛳没处理好腥气非常大，一定要充分反复泡洗干净，不然整锅都会有不正常气味哦。葱姜蒜酒都鋈守踬痊是去腥增香的关键，啤酒能增鲜，白酒去腥效果最好。建议大家料头都不要少，汤汁不要煮干。
食材
螺蛳250g
啤酒2克
豆瓣酱2克
豆瓣酱2克
味极鲜生抽2克
紫苏2克
白糖2克
白酒2克
方法/步骤
1、浸泡反复淘洗干净
2、锅内添水，放【白酒】，水开后放螺焯水。水再次煮开至螺帽都脱落，就捞起再次冲洗干净并控干水分
3、小火爆香葱姜蒜，+豆瓣酱，小火继续炒香。#油最好用菜籽油
4、改大火，放螺翻炒均匀，盐白酒生抽白糖翻炒
5、放啤酒，煮开后蘸汁尝咸淡，不够就再加点盐，大火煮几分钟之后改最小火#炖煮久一点，这样才入味
6、出锅前，大火鼎一两分钟，撒一把紫苏
