“酸汤子”是满族人民传统风味食品，是满族家庭招待贵客的美味佳肴跷孳岔养。是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉邰熳如蟥米先用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。后来不但满族人喜爱吃，而且汉族等民族的人也都吃起来了。下面我给大家介绍一下正宗酸汤子的制作方法。
食材
汤面团三人份
东北大酱一小袋
五花肉陷二两
香葱末少许
辣椒油少许
蒜泥少许
黄瓜丝少许
白萝卜丝少许
香菜叶少许
制作过程
1、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱飒蛏擢墟油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。
2、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼赤蹭荸锅子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。
3、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。
4、吃法有两牡啾锯辏种：一种是原汤吃法：面条捞出后直接加入适量锅里的面汤上桌食用。特点是原汁原味，略带酸味。适合冬天吃。一种是清汤吃法：面条捞出后过凉水，就像吃炸酱面一绛纲苘浑样，然后根据个人口味加入五花肉酱、黄瓜丝、白萝卜丝、香菜叶、蒜泥、辣椒油等菜码和调料。特点是清爽可口，面条劲道，适合夏天吃。
