买了两条鲅鱼,今天就做好吃的炖鲅鱼块。
食材
鲅鱼2条
葱,姜,蒜各5克
醋,料酒,酱油各5克
大料1朵
白糖,鸡精各5克
食用油20克
香菜5克
方法/步骤
1、鲅鱼去掉鱼头,内脏清洗干净切段放入盘中,倒入酱油,料酒,醋腌制10分钟。
2、葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切丝,蒜扒瓣,香菜摘洗干净切段。
3、腌制好的鱼段放入少许面粉抓匀,使鱼块均匀裹上一层面糊。
4、热锅热油,放入鱼段煎至两面金黄色。
5、放入葱,姜,蒜,白糖,大料,鸡精,加水和鱼段齐平,大火烧开,中火炖。
6、炖15分钟左右,出锅装盘,撒上香菜。