鸭子的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素恽但炎杰和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的芤晟踔肿成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用！！食用效果1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。刚好孩子有点小咳嗽！！就买了农家混养的鸭！！别看我的照片不好看，但是味道真的是鲜。老公本来在休息，闻到我在烧鸭的香味赶紧起来，吃了好多，直说味道真是好！汤很鲜，肉也好入味！
食材
鸭肉1.5kg
海带800g
老黄瓜500g
盐适量
八角适量
油适量
姜丝适量
姜片适量
大葱适量
花椒适量
冰糖适量
醋适量
生抽适量
方法/步骤
1、一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面
2、30分钟蒹筻分虞后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌
3、准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒
4、腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的撷渤猫辣水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗
5、冲洗干净的鸭子
6、坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化
7、倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒
8、放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻
9、放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色
10、生抽不用放那么多
11、好香！！！
12、看色泽越来越好看了，冰糖起作用了
13、注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟
14、清洗好的海带
15、30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好
16、半个小时后，海带也差不多了，
17、准备好老黄瓜
18、去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁
19、盛盘开吃~
