牛肉怎么做好吃，当然是卤了，卤牛肉要用牛腱子肉，筋头巴脑的多，卤出来的牛肉牛肉味儿浓，还嘀芟苒疾有嚼头，如今天气冷，卤一些存起来，早起煮碗清汤面，加点青菜香徇屹谀聃葱和高汤，放上几片切片的卤牛肉，一碗丰盛的牛肉面早餐就做好了。
食材
牛腱子肉一公斤
八角几只
小茴香一小撮
花椒适量
丁香两粒
香叶几片
姜一块
盐一勺
老抽一勺
料酒一勺
步骤/方法
1、牛腱子肉切大块备用。
2、冷水入锅，加几片香叶，一勺料酒，待水煮开就关火，目的煮去牛肉中的血水。
3、不建议直接卤，这样煮过一道水后牛肉的香味也激发出来了。
4、将牛肉捞出，控水
5、另起一锅干净的水，加入香料，今天没有草果，加点草果香味会更好。
6、将料水煮开，加入盐和老抽调色。
7、加入焯过水的牛肉
8、开小火，视锅的保温性能和受热程度，煮60到120分钟即可。
9、将牛肉捞出，待水温将下来，再将牛肉投入料水，浸泡一晚上，牛肉就会变得紧实，之后切片食用即可。
