用电压力锅烧鸭子省心、省时、环保。鸭子肉不容易烧𤆵，用天然气灶埂筝田奔红烧一般要耗时40分钟到1小时左右，而且在烧的过程中要不时翻动且要注四歹吭毳意水是否烧干而糊锅。用电压力锅不仅耗时短，且不用担心水烧干。如果吃饭人较少的话，还可以在烧鸭子的时候将米饭放入一起煮熟，就更方便了。(若要煮米饭可在烧鸭肉时放个蒸架，将米饭放在蒸架上）。
食材
鸭腿500克
苦瓜300克
姜1小块
八角1个
花椒20颗
白糖5克
豆瓣酱1汤匙
酱油15毫升
盐适量
鸡精1克
食用油40毫升
方法/步骤
1、准备食材：鸭腿、苦瓜、酱油、豆瓣酱、姜、八角、花椒、白糖、盐、鸡精。
2、姜去皮，拍破。
3、苦瓜洗净，对剖成两半，去籽去瓤，再将每半对剖，切成2厘米左右长的段。
4、将鸭腿斩成块，放入开水锅中煮，焯掉血水。捞出沥干水分。
5、锅内放入食用油，放入鸭肉、姜、八角、花椒一起翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入豆瓣溃誊防煦酱炒香，加入酱油白糖炒出味，关火。
6、将炒入味的鸭肉全部倒入电压力锅中，加入250毫升的水，盖上锅盖，通电烧15钟。
7、待电压力锅自放汽后，打开盖子，全部倒入炒锅中水貔藻疽，开火。倒入苦瓜，翻匀，敞开锅（即不要盖锅盖）煮3分钟左右，苦瓜就软了，关火。
8、加入盐、鸡精，和匀。
9、装盘。
