跳跳鱼肉晨月鲈蜉质肥美，煮出来的汤汁更是浓厚甘醇，乳白色状若凝乳，高胶原蛋白，是美容养颜的好补品。跳跳鱼体含水量很大，所以滋味特别鲜嫩，其捕捉也很难度很高，在广东沿海一带广受欢迎，当地孕苗墚螈蟾妇在产期是一定要捉一些跳跳鱼炖补来调理身体的。
食材
跳跳鱼500克
姜2片
葱2头
食盐5g
料酒一瓶盖
花生油20ml
方法/步骤
1、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。
2、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。
3、放入切好的姜蒜。
4、放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖，炖半小时撒葱花可以吃了。
