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炖鱼汤怎么炖好喝

时间:2024-10-31 21:27:44

鱼汤含有很丰富的营养价值,常吃可以增强抵抗力,但是怎样才能把鱼汤炖的又白又浓,充分释放里面的蛋白质呢?

食材

鲫鱼1条

豆腐1块

油适量

料酒适量

姜适量

葱适量

盐适量

八角1个

胡椒粉适量

方法/步骤

1、鱼汤怎么做好喝呢?首先把鲫鱼处理干净,背上划几刀,放入盘子淘篱跬翎中,放入食盐,料酒葱姜胡椒粉,用手揉搓,使鱼更好的入味。

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2、热锅凉油下入腌好的鲫鱼煎制一蛴蛩钔淞下,鱼汤想要奶白鲜香,煎鱼这一步必不可少。而且煎过的鱼可以很好的去掉鱼腥味。

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3、煎鱼一定要一面定型后在翻另一面,等两面都煎定型后加入葱姜八角炒香。

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4、然后加入开水,大火烧开,想要鱼汤成奶白色,煎鱼是一个,但开水也是必须要的,鱼在狗镐卣铌煎制时会有脂肪和鱼胶出来,只有开水沸腾才会快速溶解脂肪和鱼胶,这样汤汁才会呈现奶白色。

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5、汤汁变白后邹菁惨挣加入豆腐块,然后盖上锅盖大火炖煮10分钟,然后加入食盐,胡椒粉,去除浮沫,在用小火烧几分钟,使汤汁入味。

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6、烧好起锅倒入盆中,放入香葱,可以滴些香油增加香味。这样奶白鲜香又美味的鲫鱼汤就做好了。

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