豉汁蒸粉肠：用豉汁来蒸粉肠，嫩滑又爽脆，鲜与香兼备。
食材
粉肠400g
料酒1勺
豆豉3g
蒜末5g
姜末5g
生抽3g
蚝油3g
鸡精2g
盐3g
白糖2g
青红椒适量
方法/步骤
1、粉肠清洗干净，切成段再切花刀，水开放入锅里加一勺料酒去腥，焯水半分钟捞出备用。
2、碗中放入豆豉、蒜末和姜末泼上热油爆出香味，再加入生抽、蚝油、鸡精、盐和白糖搅拌均匀调成豉汁。
3、将豉汁淋在粉肠上搅拌均匀。
4、把调好豉汁的粉肠平铺在碟里。
5、上锅大火蒸煮8分钟，出锅前撒上青红椒段点缀。
6、成品：爽脆入味的豉汁蒸粉肠。
