非常简单的棋子烧饼的做法教程,谱驸扌溺列举了易搭配的配方列表,具体可根据自己的口味适当添加,尤其是肉馅,可以根据自己的口味调整,烘培时间建议控制在25分钟,想吃酥一点多烤制5分钟或多焖匮鹤梢枕烤5分钟。附上自制做成的跟买来谷小光棋子烧饼的对比照片。接下来开始自制教程。
食材
中筋面粉500克
花生油125克
盐4克
水250克
低筋面粉100克
五香粉1克
肉馅400克
全蛋液适量
白芝麻适量
花椒油适量
葱碎适量
姜适量
方法/步骤
1、先将中筋面粉掺入油和水和面,揉成面团后用保鲜膜或盖盖密封静置保存20分钟。
2、将低筋面粉和五香粉、盐用油搅拌均匀做成油酥备用。
3、用葱碎、姜,花椒油适量,五香粉等其他喜欢的辅料适量调到自己喜欢的口味,搅拌均匀后备用。
4、将中筋面粉和成的面团平铺到面板上,用擀面杖擀平,盖上放上低筋面粉和的油酥一并摊平,之后对折叠起。
5、再用擀面杖擀平即可。
6、从一边卷起做成长条,不要用力挤压,自然的卷到一起。
7、做成大小均匀的小面团,最好用手板,别用菜刀切。
8、之后用手压平即可,不用擀面杖擀,塞入肉馅,卷口朝下放置。
9、放入烤箱盘,在上方抹上全蛋液,撒上芝麻后就可以放入烤箱等待出炉后品尝了。