、羊肚菌香味独特,营养丰风蜞鳘犴富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。随着人工养殖的增加,现在羊肚菌鼬薪渌圾也能随时走上百姓餐桌了。 今天用羊肚菌和鲍鱼、排骨一起,做一道汇集山珍海味的肉肉,不需要复杂的做法,排骨的肉香和羊肚菌的菌香、鲍鱼的鲜香融汇,吃一次就忘不掉啦。该文章来自豆果美食达人作者我是安妮
食材
羊肚菌100克
新鲜鲍鱼10只
排骨750克
老姜2块
大葱1根
八角2个
香叶2片
小茴香20粒
丁香5粒
老抽1勺
生抽2勺
盐适量
白胡椒粉适量
步骤
1、大葱葱白切段,锅里加油将葱白爆香至表面发黑;
2、加入洗净的排骨和拍碎的老姜,翻炒至排骨水分收干;
3、加入香料翻炒约半分钟;
4、加入清水烧开后撇去浮沫,加入鲍鱼,加生抽、老抽、白胡椒粉;
5、小火炖煮1小时(视排骨的软硬程度,排骨还没煮软时)加入洗净的羊肚菌,继续炖煮半小时至排骨软烂;
6、起锅前加入剩下的大葱叶,加适量盐调味。