猪肝苦麦菜汤

苦麦菜味苦，性界倔蔼钒寒凉。含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

食材

苦麦菜450克

猪肝100克

生姜适量

方法/步骤

1、猪肝切小块，生姜切丝。放少许盐、花生油、生姜丝一起搅拌，腌制10分钟以上。

2、苦麦菜整理好，洗干净备用。

3、蒜拍碎。

4、热锅下油，蒜爆一下，放1勺盐，切好的苦麦菜下锅翻炒，稍变软时候，放入适量的清水。大火烧开。

5、汤烧开后，放入腌好的猪肝，再次烧开后，加入盐、油调味便可。