老汤可煮开，过滤杂质，撇掉油层，保存，每天煮防止腐败；冷却倒入饭盒、尕皱疖妊玻璃罐或者塑料袋，放冰箱，每月煮一次，来保存长期不坏。
方法/步骤
1、煮开过滤杂质把老汤煮开，过滤掉里面的杂质。
2、撇掉油层保存撇去上面过多的油层。保持清汤就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金属材料制成的容器进行保存。
3、每天煮防止腐败每天要煮开一次，尤其是夏季气温高的时候防止腐败。
4、冷却倒入饭盒玻璃罐或者塑料袋用饭盒、玻璃罐或者塑料袋，把老汤冷却了倒入其中。
5、放冰箱放在冰箱里。冷藏或者冷冻保存。时间会放长一些。
6、每月煮一次防止变质在冰箱里冷冻保存，每个月也要取出解冻，煮开一次。防止变质。
